دجاج بالزيتون

وقت التحضير 15 دقيقة - وقت الطهي 60 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

أرز طويل الحبة مغسول ومصفى , 2 كوب

ملح , حسب الرغبة

زيت نباتي , 1كوب

طحين , 1/3 كوب

بقدونس مفروم ناعم , 1 حزمة

بصل مقطع , 1 حبة

زيتون أخضر منزوع البذور , 300 غرام

دجاج مقطع إلى 4 قطع , 1/2 دجاجة

طريقة التحضير

في تلك الأثناء، نسخن ½ كوب من الزيت النباتي في طنجرة أخرى ونقلب فيه الأرز ل5 دقائق، ثم نضيف الملح و 3 أكواب ماء ساخن، ثم نغطي الطنجرة وندعها تغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

نسخن ½ كوب من الزيت النباتي في طنجرة ونقلب فيها البصل لدقيقة، ثم نضيف قطع الدجاج ونتبلها بالملح ونستمر بتقليب قطع الدجاج حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.

نضيف الطحين ومقدار 1 لتر (4 أكواب) ماء ساخن وندع المزيج يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

نضيف الزيتون وملعقتي طعام من البقدونس المفروم ونحرك، ثم نغطي الطنجرة وندعها تغلي لمدة 40 دقيقة.

نقدم الطبق مع الأرز.