ساق الضأن المشوي مع الخضار

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 50 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

ساق ضأن مقطع نصفين , 2 كيلو

بطاطا صغيرة مهروسة , 1 كيلو

جزر مقطع , 700 غرام

بصل أبيض مفروم , 500 غرام

فليفلة خضراء , 500 غرام

ثوم مهروس , 80 غرام

أوريغانو أو زعتر , 100 غرام

زيت زيتون , 200 مل

ملح وبهارات , حسب الرغبة

طريقة التحضير

يُنقع ساق الضأن مع زيت الزيتون، والأوريغانو، والثوم، والملح والبهار، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ليلة.

في اليوم التالي، تُضاف باقي المكونات فوق ساق الضأن، وتُمزج جيداً (يمكن إضافة الملح والبهار حسب الحاجة).

تُقطع أوراق معدنية وأوراق صامدة للشحم بقياس 50 سم كل واحدة.

يُقسم ساق الضأن وتوضع الخضراوات في الوسط، ثم يُغلق مثل الحلوى.

تُضاف المياه حتى منتصف صينية عميقة، ثم توضع الورقة المعدنية التي تغلّف ساق الضأن.

يُشوى الساق لمدة 3 ساعات و30 دقيقة على درجة حرارة 250 مئوية.