أفخاذ دجاج بالثوم والمرامية

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

مرامية طازجة , 10 ورقة

شرائح ليمون , 10 شريحة

زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة

فلفل أسود , 1 ملعقة صغيرة

ملح , 1 ملعقة صغيرة

روز ماري , 1 ملعقة كبيرة

مرامية مفرومة , 1 ملعقة كبيرة

زعتر , 1 ملعقة كبيرة

ثوم مفروم , 3 فص

أفخاد دجاج , 10 حبة

طريقة التحضير

اغسلي الدجاج جيدا.

اخلطي الثوم، الزعتر، المرامية، الروزماري، الملح والفلفل ثم أضيفي الزيت مع التقليب.

تبّلي أفخاذ الدجاج بالخليط السابق واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

احضري قالب فرن وضعي حلقات الليمون وضعي فوق كل شريحة ورق مرامية ثم ضعي أفخاذ الدجاج.

ادخلي القالب الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ثم قدميه.

كريب بالدجاج و الماشروم

وقت التحضير 60 دقيقة - وقت الطهي 60 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

شاورما , 1/2 كيلو

ماشروم , 1 كوب

فلفل ألوان , 1 كوب

درة توم , 1 ملعقة صغيرة

فلفل , حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

بابريكا , 1 ملعقة صغيرة

كاري , حسب الرغبة

مايونيز , حسب الرغبة

طريقة التحضير

1- يتم تحضير الشاورما عن طريق وضع ملعقتين سمن في الإناء و تقليب البصل  و الفلفل ثم إضافة الدجاج و التوابل و تقليبة و تركه ينضج

2- توضع الشاورما في إناء و يقلب الماشروم مكانها حتى ينضج ثم تضاف الشاورمة مرة أخرى إليها و يقلبو سويا

3- يتم ملعقة صغيرة من بدرة الثوم للمايونيز لعمل التومية

4- تخلط التومية مع الدجاج لنحشوها في الكريب

5- تحضر عجينة الكريب كما سبق في قسم المعجنات

6- تقسم الكريب نصفين ثم نضع الحشو، بعدها يتم ثني الطرفين على شكل مثلث ثم تقدم

سباجيتي بكرات التونة

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة

زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة

معكرونة سباجيتي , 400 غرام

عصير طماطم , 500 غرام

بيض , 1 حبة

بقسماط , 50 غرام

بقدوتس طازج مفروم , 1 ملعقة كبيرة

قشر ليمون , 1 حبة

صنوبر , 1/4 كوب

تونة , 2 علبة

طريقة التحضير

في وعاء تصفى التونة من الزيت، ثم يضاف لها الصنوبر وقشر الليمون والبقسماط، والبيض ويخلط جيدا.

يشكل الخليط السابق في دوائر متوسطة الحجم.

تسلق المكرونة في ماء مملح لمدة 10 دقائق.

تشوح كرات التونة في مقلاة بها زيت الزيتون لمدة 5 دقائق، وترفع.

يوضع عصير الطماطم على نار هادئة، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق.

تضاف كرات التونة إلي صلصلة الطماطم، ثم يضاق لها المكرونة وتقلب جيدا معا، وترفع من علي النار.

توضع في وعاء التقديم مع البقدونس على السطح، وتقدم.

ساق الضأن المشوي مع الخضار

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 50 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

ساق ضأن مقطع نصفين , 2 كيلو

بطاطا صغيرة مهروسة , 1 كيلو

جزر مقطع , 700 غرام

بصل أبيض مفروم , 500 غرام

فليفلة خضراء , 500 غرام

ثوم مهروس , 80 غرام

أوريغانو أو زعتر , 100 غرام

زيت زيتون , 200 مل

ملح وبهارات , حسب الرغبة

طريقة التحضير

يُنقع ساق الضأن مع زيت الزيتون، والأوريغانو، والثوم، والملح والبهار، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ليلة.

في اليوم التالي، تُضاف باقي المكونات فوق ساق الضأن، وتُمزج جيداً (يمكن إضافة الملح والبهار حسب الحاجة).

تُقطع أوراق معدنية وأوراق صامدة للشحم بقياس 50 سم كل واحدة.

يُقسم ساق الضأن وتوضع الخضراوات في الوسط، ثم يُغلق مثل الحلوى.

تُضاف المياه حتى منتصف صينية عميقة، ثم توضع الورقة المعدنية التي تغلّف ساق الضأن.

يُشوى الساق لمدة 3 ساعات و30 دقيقة على درجة حرارة 250 مئوية.