لحم ساق خروف بالأرز

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 60 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

فستق حلبي محمص , 2 ملعقة كبيرة

صنوبر محمص , 2 ملعقة كبيرة

لوز محمص , 2 ملعقة كبيرة

أرز بسمتي , 2 كوب

زيت نباتي , 1 ملعقة كبيرة

هيل مطحون , 1 ملعقة كبيرة

فلفل أسود , 1 ملعقة كبيرة

ملح , حسب الرغبة

ماء , 1 لتر

فخد خروف ضغير , 1 حبة

طريقة التحضير

ضعي اللحم في قدر عميقة، واسكبي الماء، وانثري الملح والفلفل والهيل. أغلقي هذه القدر، اتركيها على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف الساعة أو ساعتين، وذلك حتى ينضج اللحم.

اسكبي الزيت، في قدر ثانية، وضعي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين. ثم اسكبي فوقة كوبين من مرق سلق اللحم، مع غطاء القدر، ووضعها على نار هادئة، وذلك حتى يجفّ الماء.

ضعي اللحم المطهو في صينيّة الفرن، واشويه لمدّة 5 دقائق.

قدّمي طبق الأرز، مزيناً باللحم والمكسّرات.